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--  【轉貼】《台南》進來涼冬瓜茶 清涼又消暑 (http://localhost/phpwind//read.php?fid=117&tid=11838)
--  作者：何戎
--  發佈時間：2005 08 30 10:02 AM

--  【轉貼】《台南》進來涼冬瓜茶 清涼又消暑


盛夏高溫，食慾不佳，精選台南小吃，有愈吃愈順的煙燻滷味、正港的安平豆花，每咬一口都吃得到好料的冰棒，和香醇甘甜的冬瓜茶，這「夏」肯定清涼又消暑。

自台南中正路遷到大天后宮側小巷的老字號冬瓜茶舖「進來涼」，至今仍然依循古法而製，「找茶」的人還沒到店舖前，便可聞到冬瓜茶香、純、濃、甜的古早味兒。


走近店舖，老闆陳永和手裏握著超大的鐵鏟，正在翻炒、攪拌冬瓜糖。好喝的冬瓜茶，用的是優質的冬瓜。陳永和說，夏天雲林、西螺的冬瓜佳，冬天就要挑台東、花蓮的瓜，且一律選用40至60斤的熟透冬瓜。


買回來後洗淨、去皮，分切成條或塊狀，浸泡1周後，再經8到12小時的熬煮、攪拌與翻炒到凝膠狀。第1次過濾製成冬瓜露，第2次過濾後，倒在鐵盤上塑型成冬瓜糖。


目前，店內除了有不加糖的無糖冬瓜茶、加白糖的清香冬瓜茶、加紅糖的原味冬瓜茶，加黑糖的炭烤冬瓜茶外，另有添加北海道鮮奶、現榨檸檬汁或山粉圓等特調冬瓜茶，以及冬瓜糖、冬瓜福袋、冬瓜冰棒等。


．哪裡吃：台南市永福路2段227巷21號(台南大天后宮側小巷)，06-2216818
．營業時間：AM10:00-PM8:00

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