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--  【轉貼】《苗栗》頭份大粄圓 皮薄餡料多 (http://localhost/phpwind//read.php?fid=117&tid=13175)
--  作者：何戎
--  發佈時間：2005 09 17 3:05 AM

--  【轉貼】《苗栗》頭份大粄圓 皮薄餡料多


苗栗縣頭份鎮興隆路「客家大粄圓客家菜」，用純糯米製成的手工大湯圓，「餡滿皮薄」湯頭讚，搭配店裡的招牌白斬土雞、滷豬皮，好滋味令人忍不住一嘗再嘗。

「客家大粄圓客家菜」原是一家老字號雜貨店，老闆林順清因為在台北的親友很懷念幼時逢年節、插秧割稻時包來請工人吃的「大粄圓」，他於是請母親、妻子學著做。

經過不斷揣摩嘗試，林順清尋回傳統好味道，3年前在店裡賣起湯圓、客家菜，道地風味和平價消費，口碑很快傳開，頭份鎮長陳永賢、代表會主席顏展銘等都是常客。

店裡的大湯圓餡料飽滿，皮薄Q軟不易破，湯頭濃郁不膩，白斬土雞沾桔醬入口鮮嫩，滷豬皮香Q，是必點菜色。

林順清說，大湯圓是將純糯米磨成漿，壓乾後揉成粄皮，將爆炒過的豆干、絞肉、香菇、蘿蔔絲包入，薄薄一層粄皮得包住滿滿餡料，就得看功夫了。

大湯圓是用雞高湯為底，加入蔥、韭等佐料，用小火鍋盛裝，每份5個50元。店址在頭份鎮興隆路1段400號，電話：（037）672919。

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