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--  【轉貼】三代口碑茶葉蛋 彈牙香Q (http://localhost/phpwind//read.php?fid=117&tid=23021)
--  作者：何戎
--  發佈時間：2006 02 19 10:15 AM

--  【轉貼】三代口碑茶葉蛋 彈牙香Q


連香噴噴的茶葉蛋，都令人聞香下馬！逢甲夜市的「三代口碑茶葉蛋」，三代相傳的獨家祕方製作，讓茶葉蛋飄香60餘載，在小吃汰舊換新頻繁的逢甲夜市，單憑著一顆顆蛋殼斑駁、滷汁獨具風味的茶葉蛋，屹立近40年，現在讓我們一窺它迷人的魔力吧！

踏出逢甲大學的校門，往左手邊走進逢甲夜市，略帶有中藥味的淡淡清香飄來，內行人一定知道：「是茶葉蛋！」引誘著人們「聞香尋蛋」。在逢甲夜市的一隅，不起眼的小攤子，滷著茶葉蛋的二個大鋼盆，早已布滿湯漬，歷經寒暑的痕跡表露無遺，鍋內如墨的湯汁滾滾，咖啡色的蛋浸在其中；阿公忙著招呼客人，阿媽張羅著將蛋分裝入袋。


學生光顧 吃出感情


林嘉言老夫婦，結婚後就開始在逢甲賣茶葉蛋維生，在熙來攘往的夜市，用茶葉蛋來搏感情，除了香味十足的滋味外，更吃得出濃厚的情意。


「這裡的學生真古錐啦！」阿媽一邊夾著蛋，一邊開懷的笑說：「逢甲有一班念機械系的學生，有的美國留學回來、有的結婚後還帶孩子來吃蛋。」阿媽笑瞇了眼，說他們過年時都會來拜訪，還互留電話保持聯絡，她得意地提起：「有次上台北，一通電話，那些學生就帶著我們去玩。」


鐵蛋嚼勁 彈牙香Q


剝去蛋殼，龜裂的蛋殼痕烙印在蛋上，色澤深褐富光澤，令人食指大動！咬一口，表皮近乎鐵蛋嚼勁，但口感Q軟、彈牙，滷汁滲透至蛋黃，十分入味。


阿公透露：「每1粒蛋至少滷8小時以上，每天最少賣1000顆蛋。而且有客人特地從台北下來，一次買了1500元！」由此可知小小茶葉蛋的魅力！


如果你有興趣／三代口碑茶葉蛋
．地址：台中市文華路85號之一（逢甲夜市）
．價錢：8元／粒；100元／13粒
．營業時間：晚上7點至凌晨2點

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