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--  【轉貼】吃鱉 內行人上「漁村」 (http://localhost/phpwind//read.php?fid=117&tid=23335)
--  作者：何戎
--  發佈時間：2006 02 25 5:54 AM

--  【轉貼】吃鱉 內行人上「漁村」


台中縣豐原市漁村平價海產店的「鱉」料理口味好，三杯鱉的肉質細嫩，藥膳鍋的鱉肉結合烏骨雞肉，色澤相近、味道搭配恰到好處。該店的鱉肉強調現宰現煮，一年四季都有老饕前往享受鱉肉大餐。

漁村平價海產店有許多海鮮美食供民眾選擇，店內的鱉肉大餐是內行老饕才會點的美食。

老板吳永煌表示，店內只賣活鱉，客人可當場挑選，他現場宰殺，處理鱉外表的薄膜，讓口感更好。

宰殺鱉後，先炸熟，再搭配薑母與蒜頭大火快炒，炒的火候很重要，還需蓋鍋悶幾分鐘，讓鱉肉的薑母和蒜頭都入味，再放上九層塔，三杯鱉就可上桌。鱉肉保有新鮮肉質口感和嚼勁，再附一杯鱉血、一杯鱉膽，常有客人點一隻重達1斤4兩的鱉，一人吃一盤三杯鱉。

去年入冬至今，店內的藥膳鱉、藥膳排骨點菜率也很高，近10種藥膳為鍋底，鱉肉和烏骨雞一起熬煮，顏色相近，味道鮮美。一盤三杯鱉600元，一鍋藥膳鱉800元。

老闆娘陳伎妙表示，店內的筍干爌肉也是特色菜，她推薦喜歡吃爌肉的客人品嚐比較。

如果你有興趣：漁村平價海產店在豐原市圓環北路2段199號，電話：（04）25248895，點鱉肉大餐時可先預訂，營業時間每天下午4時至凌晨3時。

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