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--  【轉貼】《高雄》檸檬香茅火鍋 等候椅坐滿滿 (http://localhost/phpwind//read.php?fid=117&tid=20277)
--  作者：何戎
--  發佈時間：2006 01 21 1:57 AM

--  【轉貼】《高雄》檸檬香茅火鍋 等候椅坐滿滿


在高雄首創以健康香草入鍋的檸檬香茅火鍋專賣店，目前已經有3家分店，每到用餐時，幾乎每家店前擺放的等候椅上，都會坐滿等著入場的客人。餐飲總監蔡淑娟說，檸檬香茅火鍋的湯底之所以受到饕客喜歡，主要就在於清香甘甜的湯頭。


檸檬香茅火鍋的湯底每天以新鮮的高山蔬菜及全雞、雞骨再搭配上等干貝和檸檬香茅草等獨門配方熬製，經過濾去油僅取其清澈高湯佐以檸檬香茅醬，品嘗起來香濃而不油膩，有別於現在坊間火鍋柴魚或一般高湯湯底。


火鍋好吃，一碟對味的醮醬功不可沒，店裡的鎮店之寶──檸檬香茅醬，用多種養生香料及檸檬香茅草打成醬，再搭配醬油、醋；喜歡沙茶的醮醬也可以沙茶和香茅各半調成綜合醬。


善用各種養生食材，也是檸檬香茅火鍋受歡迎的原因，像是「山藥美人健康鍋」，用來自南投縣名間鄉的原生種有機山藥，入火鍋烹調後其味鬆軟綿密、營養價值極高。還有用滿滿一大盤的各式菇蕈搭配時蔬做成的精選蕈菇火鍋，也是注重養生者最健康的鍋品。


地址 高雄市中華四路283號(中華店)


電話 07-2010152


不想等怎麼辦 錯開用餐時間(例如下午5點半前、晚上8點半後)

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