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--  【轉貼】《荷蘭》斯奇丹 風車轉動酒香 (http://localhost/phpwind//read.php?fid=117&tid=14383)
--  作者：何戎
--  發佈時間：2005 10 4 12:07 PM

--  【轉貼】《荷蘭》斯奇丹 風車轉動酒香


荷蘭的斯奇丹（Schiedam）像很多荷蘭城市一樣，擁有一條運河。沿運河有段步行約30分鐘的路，兩邊老房子都保存下來，發展成觀光路段，陳述的主題就是琴酒。因運送琴酒有了這條運河，為製酒磨穀物而興建大型風車，斯奇丹因此成為「琴酒之鄉、風車之城」。


走在河邊街道上，視線越過老房頂，可以望見風車的大十字扇葉。路上的景觀雕塑，描繪著製酒工人手持熱水瓶注入蒸餾器、抱著製酒祕笈的酒廠老闆，這些風景述說著斯奇丹發跡的故事。


斯奇丹現在還保有五座世界最高的風車，這些風車大多是18、19世紀的產物，斯奇丹曾有20座風車，可見當時生產多少琴酒。荷蘭是琴酒起源之地，製酒業還在，風車卻已經棄置了。投閒置散的風車拆的拆、廢的廢，還好在它們全部消失之前，觀光古蹟的觀念興起，這五座風車被改成餐廳、博物館，又恢復轉動。

風車博物館 見證歷史

在斯奇丹，爬上風車頂如同在台北登上101高樓，俯瞰全市。1781年興建的棕櫚風車（New Palmtree）高度18公尺，在斯奇丹風車陣中只算中等身高，但是結構完整，已被改裝為風車博物館，而且它還不退休，每天以傳統方式磨穀子。


棕櫚風車博物館把老舊的磨坊改造成很有現代感的空間，原木地板、金屬和木板架搭的迴旋梯，氣氛很符合現代博物館的標準。圓柱型的風車體被分層隔間成五個樓層，每層空間很小，參觀時略為擁擠，換個主題就要再爬一層樓梯。


一樓是購票處，然後沿著迴旋梯往上爬，二樓以各種模型展示風車結構，三樓用圖片解說風車歷史，四樓是親子實驗室，了解風力和風車運轉的原理，五樓是磨坊，裡面穀物麻袋堆疊。棕櫚風車至今還在工作中，雖然產量不能和機器比，但是仍維持了老風車的生命力。


五樓有個門，外面架了一圈環繞建築體的陽台，可以俯觀斯奇丹市區。斯奇丹除了棕櫚風車，還有四座風車，其中最高的北方（North），1803年建，已改為餐廳。另外還有鯨魚（Whale）、三花（The Three cornflowers）、自由（Freedom）。

琴酒博物館 城市靈魂

Gin and Tonic的大名連不喝酒的人也知道，來到斯奇丹，逛運河邊的琴酒之路，馬上就了解這個城市的發跡靠琴酒，街上有錢人房子，許多是酒商豪宅。荷蘭城市的豪宅門面並不寬大，但雕飾精美，財神像雕在門楣上。運河邊街頭雕塑擺出製酒老闆和工人的雕像，牆上貼著19世紀的琴酒廣告，琴酒已融進斯奇丹的靈魂裡。


琴酒博物館本是一棟運河邊的舊倉庫，外觀頂上隆起兩個「駝峰」，這是斯奇丹建築特色。館裡介紹琴酒的發展、典藏各時代酒款，酒器也形形色色，最後還有一個品酒活動。荷蘭琴酒 (Dutch Gin)最引以為榮的是，一直維持著400多年前初上市時的風味特性，以麥芽釀製、蒸餾出來的白色基酒為基礎，再添加多種植物性香料後，口味很甜，香味也重，通常直接拿來加冰飲用。


琴酒博物館資訊
．開放時間：只在下午開放。
．地址：Lange Haven 74-76,Schiedam。
．電話：010-426-1291


琴酒小檔案：最早用途是藥，早在16世紀以前，因為其中的成分杜松子，有利尿、解熱、治痛風的效用。精明的荷蘭生意人在配方中加一些糖，變身成大眾飲品，1575年在斯奇丹建立的Bols酒廠，是將琴酒商業化生產的先驅。

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