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-- 作者：NICO
-- 發佈時間：2006 01 13 6:28 PM

-- 【轉貼】韓式料理寄給朋友友善列印

韓式料理寄給朋友友善列印
商家資訊網友滿意度 3.5
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台中市中港路一段167號
(04)2320-5143

更多韓珍館　(台中中港店) 深度資訊
標榜著韓國45年老店的「韓珍館」，在韓籍老闆劉維臣先生的帶領下，堅持帶給國人最傳統且道地的韓式料理，故也吸引了許多喜愛韓式料理的饕客們在此流連忘返，另外值得我們所敬佩的，則是劉老闆在來台後的前一、兩年中，為了避免與中式料理的味道有所混淆，故只吃連鎖速食餐廳的食物，進而堅持以最正統的韓式料理口味呈現給顧客。這對喜歡韓式正統料理的顧客來說，真可謂一大福音。

食物

想要感受百分之百的韓味美食，就一定要來韓珍館，不論是【蔬菜拌飯】、【泡菜鍋飯】、【海鮮餅】等都是不錯的選擇，劉老闆說為了保持食材的新鮮，盡量會就地取材，但是佐料絕對選自韓國優良的香料來調理，所以口味保證正統，而且老闆強調為了讓大眾能品嘗到正宗的韓式料理，從不曾為迎合台灣口味而有任何的調整，所以喜愛韓式美食的人絕不能錯過這裡。本餐廳主打的【牛肉套餐】，特別值得推薦給三五好友同來的人享用，首先服務生會端來開胃的冷盤小菜，將近30盤的小菜一字排開在桌上，壯觀的景象一定會帶給你無限驚喜，有軟豆腐、韓國海帶、蜜黑豆、甜不辣、各式涼菜等，其中蜜糖馬鈴薯的滋味格外令人難忘，蜜糖的甜味充份沁入到軟硬程度適中的薯塊裡，吃起來甜淡不膩，還有黃金魷魚絲也不錯，充滿嚼勁和甜甜的滋味，至於韓式泡菜，因為口感的不同，劉老闆還是堅持材料取自於原產韓國，辛辣卻不嗆口的泡菜很開胃。在眾人意猶未盡地嘗試各種小菜之時，老闆會送來主菜牛大排和肥牛肉片，並且親切的為你做煎烤服務，之後再自行用洋生菜包起烤好後的肉片，沾上特製醬料，隨意放上蔥蒜，甚至加上一些能增加美味的泡菜於裡頭，豪邁的大口咬下，不做任何調味的肥牛肉吃到的是原汁原味，而用獨門配料醃漬直到入味的牛大排，肉香中帶點甜味，嗯，肉汁滿溢搭配蔥蒜和泡菜的瞬時味蕾刺激，食物的美味盡在不言中。這樣就滿足了嗎？還有肉質飽滿的大明蝦等著品嚐呢！購自台中漁港的新鮮大明蝦放在舖滿粗鹽的石頭鍋中悶熟，散熱快速均勻的石鍋，將蝦肉的美味瞬間緊緊鎖住在裡頭，讓人忍不住嘖嘖叫好。飽食一餐後再來上一杯韓國才有的【水晶果】，散發淡淡肉桂香的涼茶，解油脂去油膩，飲後讓人一陣脾透清涼，好不滿足啊！
服務

顧客進門後，基本上服務人員從帶位、點菜、上菜等流程，均迅速有禮，大體上不錯，用餐期間也會隨時留意狀況且適時地注意顧客需求，如收拾餐桌及提供加水等服務。附帶值得一提，則是燒烤類的食物均由服務人員代勞，乃是劉老闆為了體貼顧客怕油煙的困擾且以最專業的手法來呈現食材最美味的燒烤味道。

氣氛

「韓珍館」在整體裝潢方面，簡單、家庭式的風格，並沒有太多花俏的設計，但在顏色方面，如同店招牌一樣的橘色，店內也清一色的採用橘牆，這則是劉老闆為了用來區分台灣麻辣火鍋慣用的鮮紅色，而來突顯出韓國料理中辣味的不同。附帶一提，由於老闆採用不同於一般店家所採用的銅盤，而採用石頭鍋，再配合上垂直式伸縮的抽煙機，因此不會產生一般烤肉店內煙霧瀰漫現象喔！

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