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--  作者：NICO
--  發佈時間：2006 01 13 6:31 PM

--  【轉貼】銀翼餐廳 戀戀土雞湯 癡迷蔥煨麵


焦桐為它拚老命

推薦菜色：煙熏鯧魚、砂鍋蟹粉獅子頭、砂鍋火爪雞、蔥開煨麵、桂花蓮藕

焦桐曾寫了首詩「彷彿憂傷，深刻得又像鋸齒的吻…」形容自己痛風，而「砂鍋火爪雞」取豬蹄的膠質、土雞的鮮嫩熬煮12小時以上，讓他仍選擇飛蛾撲火，他說：「以豬蹄熬煮的湯頭，膠質多而不膩，口口鮮美，明知痛風，但拚了老命也想多喝兩碗。」

這個老實男人，眼神中不自覺流露出一抹奇異光采，翻滾了江湖大半生，卻難敵雞湯誘惑，銀翼得知的話，不知會引以為惑還是引以為傲。

已經邁向第55個年頭的銀翼，蔥開煨麵是其招牌之一，張學良吃過，蔣緯國也吃過。湯頭熬煮十多小時，再以蔥段、開陽吊味，麵條夾起有形，而入口化於無形，是煨麵迷人之處。

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