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--  【轉貼】《苗栗》一鍋三吃 雞公煲特色 (http://localhost/phpwind//read.php?fid=117&tid=18885)
--  作者：何戎
--  發佈時間：2006 01 14 12:45 AM

--  【轉貼】《苗栗》一鍋三吃 雞公煲特色


苗栗縣頭份鎮「雞公煲」另類火鍋料理，點一份煲加配菜，可以品嘗一鍋三吃的新吃法，讓饕客的味蕾得到最大滿足。

「雞公煲」店長吳佳芳表示，雞公煲的料理方式，源自四川重慶祖傳秘方，店裡提供雞肉、牛肉、香魚、大蝦、香蟹煲等5種主鍋，顧客點一份主鍋，再單點其他火鍋料等食材，就能吃到乾吃、拌炒加火鍋的「一鍋三吃」。

主鍋「煲」用的肉類、海鮮，是用數十種香料醃製後燉熬，客人點餐時盛入砂鍋裡，佐以青椒、蒟蒻等食材小火翻炒、慢燉，待湯汁吸收入味後關火食用，是謂「乾吃」，這時來碗白飯搭配，齒頰留香。

主鍋食用後加入粄條、米血、絲瓜等，添點高湯、特調的原汁「拌炒」又是一吃，最後在砂鍋裡加滿高湯，依個人喜好添加食材，大火煮開後，就是鮮美的火鍋，顧客都撐著肚子大呼過癮。

一鍋三吃350至500元，可供1至4人食用，其中「招牌雞公煲」點菜率最高，火鍋料則以新鮮手工竹筒花枝丸、竹筒魚丸、菇類拼盤、絲瓜等最受歡迎。地址：頭份鎮中央路98號，電話（037）695219。

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