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--  【轉貼】居酒屋 翻新東洋味 (http://localhost/phpwind//read.php?fid=117&tid=11667)
--  作者：何戎
--  發佈時間：2005 08 28 10:29 AM

--  【轉貼】居酒屋 翻新東洋味


居酒屋，是都會人聯繫感情、紓解壓力的休息站。早期的居酒屋，有濃濃的東洋風，歐吉桑級的客人居多；現在的居酒屋，裝潢時髦、漂亮，料理有新意，有更多娛樂功能，吸引不少年輕人、上班族來聚餐。

位於台北東區的三四味屋，最近由原本的劇場式和食，轉型為流行居酒屋。總經理楊雪貞說，改裝後的三四味屋，從日本的飲食文化出發，但是融入台灣的飲食習慣，並且跳脫重口味的下酒菜，改以爽口、好吃又好玩的食物，教食客嚇一跳。

舉個例來說，噴香金沙蝦，是到鄉下請阿嬤們特製古早鹹鴨蛋，再來炒蝦，所以不會過鹹，香味濃郁，有經驗的饕客直接用嘴剝蝦，因為金黃色的鹹蛋都黏附在蝦殼上，邊吮邊食，用手剝蝦，實在浪費！

嗆烏賊則是創意搭配的例子，烏賊佐日本梅肉與恆春鮮洋蔥，滋味酸香鮮美；舞蝦姿蓮餅看起來像炸蝦天婦羅，但是，佐上的是明太子美乃滋。

當然，三四味屋最受歡迎的炒烏龍、牛肉串、雞肉串、鱈魚肝、炸豆腐、日式生牛肉等，讓人懷念的老居酒屋菜色，也還是保留在菜單上。

都市人悶壞了，下班或周末的時候，特別怕無聊，所以三四味屋也設計了不同的座位區，例如有的像倚著車廂，有的像坐在炕上，有的座位居高臨下，像在劇院的閣樓包廂裡，高低層次，各有樂趣，食客可以依心情、依用餐的目的，選擇不同的區塊。

三四味屋：台北市復興南路一段126巷1號3樓，02-87734888

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