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--  【轉貼】龍蝦大王 (http://localhost/phpwind//read.php?fid=117&tid=11670)
--  作者：何戎
--  發佈時間：2005 08 28 10:48 AM

--  【轉貼】龍蝦大王


貢寮龍蝦大王
龍蝦十吃∼美味放送

東北角最著名的海鮮餐區「澳底海鮮街」，位於貢寮鄉仁和路，老字號的「龍蝦大王」，擁有20多年歷史，店如其名，店內專賣龍蝦，選用本港新鮮龍蝦，以蒸、煮、炒、炸、紅燒等料理方式，打出「龍蝦十吃」名號。

市面上的龍蝦多從澳洲、南美洲進口，「龍蝦大王」則選用台灣東部和澎湖海域所捕的龍蝦，業者說，台灣龍蝦的甜度比進口龍蝦好，價格也低，不過，漁貨量不固定、龍蝦大小不一，有時還是得靠國外進口。

「龍蝦大王」每周進貨二次，進貨後，飼養在養殖槽內以文蛤餵養，為維持肉質的鮮度和緊實度，在養殖槽內不能超過一周；每兩價格60元到65元，一斤龍蝦約四人份，價格約1000元。

招牌熱賣菜
清蒸香蒜龍蝦、香烤龍蝦、龍蝦生魚片

一般的龍蝦吃法是將頭和尾煮成味噌湯，身體肉則有沙西米和沙拉兩種吃法；「龍蝦大王」的「龍蝦十吃」口味變化可多了，包括清蒸、熱炒、紅燒、沙拉、香烤、枸杞、味噌、薑絲、生食和海鮮粥十種。

招牌料理「清蒸香蒜龍蝦」，將小龍蝦蒸七到八分鐘，再淋上特製蒜泥醬，吃來特別香；「香烤龍蝦」將龍蝦切半，蝦肉塗上蛋黃，以慢火烤15分鐘，咬在嘴裡，肉質ＱＱ的；「龍蝦生魚片」是將龍蝦切成約50元硬幣大小，肉質晶亮，剛好入口；「酥炸龍蝦」將龍蝦切半，油炸三到五分鐘，酥酥香香，最能凸顯緊實的龍蝦肉。

地 址：台北縣貢寮溪仁里村仁和路186號（免費停車場）
電 話：02-2490-1001
價 格：每兩60元到65元
營業時間：11：00~21:00

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