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--  【轉貼】《台南》安平同記豆花 口味天然濃純 (http://localhost/phpwind//read.php?fid=117&tid=11839)
--  作者：何戎
--  發佈時間：2005 08 30 10:05 AM

--  【轉貼】《台南》安平同記豆花 口味天然濃純


同記豆花店將安平豆花的名號打響，也使該店所在地安北路成了豆花街，高掛安平老字號招牌的豆花店比比皆是。


同記豆花店創始人黃慶同，30多年前向台南縣東山鄉老友拜師學藝，當時，大家都叫他豆花仔或同仔。直到民國83年，才在現址開設同記豆花店。


同仔的豆花為什麼好吃？除了料實在、價公道，黃慶同說，精選大顆飽滿又漂亮的黃豆是關鍵。磨漿加水煮後，加入少許食用石膏、地瓜粉、二級砂糖，口感較一般洋菜製的豆花，豆香味更天然、濃純。


目前，同記豆花除了白豆花之外，還可添加紅豆、小粉圓、新鮮檸檬汁，以及紅豆加粉圓的綜合口味。小粉圓的口感軟Q帶脆，不像「波霸」粉圓般得費勁嚼，別有風味。


．哪裡吃：台南市安平區安北路433號；06-3915383
．營業時間：AM9:00-PM11:00

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