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--  【轉貼】《花蓮》豐春冰店 堅持古早味 (http://localhost/phpwind//read.php?fid=117&tid=13402)
--  作者：何戎
--  發佈時間：2005 09 23 2:19 AM

--  【轉貼】《花蓮》豐春冰店 堅持古早味


開店54年的豐春冰果店還在使用原始的「阿摩尼亞」製冰法，店裡的糖水和剉冰配料都用燒柴火的爐灶燉煮而成，滋味傳統又濃郁，全店風格古樸，是當地碩果僅存的老冰店。

現在一般冰店多以冷媒製冰，像豐春採用古早冷凍方式的冰店已不多見。龐大的製冰設備占去店面1/3空間，顧客可以一邊吃冰、一邊參觀製冰過程。這組珍貴的老設備因為保養得當，雖然上頭佈滿歲月刻痕，仍能維持正常運轉。

為保持50年不變的好味道，並節省瓦斯開銷，陳春明每天早起砍柴，供應廚房那口燃燒柴火的大爐灶。綠豆、紅豆、芋頭等剉冰配料，都是用爐灶慢火燉煮而成，口感綿密。

店裡的剉冰、冰淇淋、枝仔冰全都自產自銷，不少從小吃豐春冰店長大的鄉下囡仔，於年節返鄉時，都特地前往品嚐那熟悉且難忘的滋味。

豐春冰果店址在花蓮縣壽豐鄉壽豐路一段79號（壽豐火車站斜對面），電話：（03）8651530 。

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