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--  【轉貼】賴記蚵仔煎 (http://localhost/phpwind//read.php?fid=117&tid=7886)
--  作者：何戎
--  發佈時間：2005 07 4 3:59 AM

--  【轉貼】賴記蚵仔煎


如果提「賴記」還不夠響亮的話，曾經是老圓環夜市蚵仔煎三攤之一，老台北人應該能如數家珍了。這裡的蚵仔煎、麻油豬肝湯都以真材實料，擺平夜貓族的胃。

凌晨快兩點，賴記的電燈泡依舊黃到發亮，攤位上的土雞蛋堆成山字型，約拇指頭大的蚵仔從嘉義布袋運來，閃閃發亮，無需言語，因為好料都擺在眼前了。

一臉笑意的賴老闆說，土雞蛋蛋黃大，味道濃勁，配上等級好的番薯粉、蚵仔、自製酸甜的醬料，再加上老闆三十多年的老功夫，三兩下就煎出外焦、內Q軟的蚵仔煎，一點都沒有粉粉、散開的感覺。

招牌的麻油豬肝、麻油腰花，老闆娘說，豬肝選用粉肝部位，豬販還沒開賣，第一站就先到這裡落地，薑使用的是「老」的辣，剛起鍋的腰花也是一大朵綻開，一旁喝湯的老主顧補充說，賴記不吝嗇倒麻油，是這碗湯泛出清香的祕訣。

賴記民國89年從老圓環搬遷到寧夏夜市旁，有些移民到美國的華僑，每回返國總不忘找到這裡，嘗嘗老味道；有人買回家冷凍，微波過後，仍舊嘗得到紮實的氣味。


招牌：蚵仔煎（50元）、麻油／清腰花湯（80元）、麻油／清豬肝湯（30元）

地址：台北市民生西路198之22號

電話：02-25550381

營業時間：15:00pm~02:00am

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