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--  【轉貼】《苗栗》油蔥炒粄條 一吃上癮 (http://localhost/phpwind//read.php?fid=117&tid=11052)
--  作者：何戎
--  發佈時間：2005 08 20 5:54 AM

--  【轉貼】《苗栗》油蔥炒粄條 一吃上癮


苗栗縣公館鄉的福樂麵店，歷經近30年寒暑，從不起眼的小攤到可坐百人的餐館，老闆涂增源夫婦堅持以自製油蔥炒粄條，保有獨特的口感，嚼勁Q又夠味，令饕客難忘。

苗栗警分局小隊長陳增堭3年前到福樂麵店初嘗炒粄條，一吃就上癮，尤其加上店家自製辣椒更夠味！

他指出，招牌炒粄條秘訣在於油蔥酥，都由老闆娘謝順嬌手工製作，而且多年來都選用同一家的粄條，過油後與紅油蔥拌炒，粄條尚未入口，就能感受到香滑Q軟。

除了炒粄條外，他還推薦酸脆爽口的薑絲炒大腸及薑絲炒粉腸，搭配九層塔、紫蘇嫩葉快炒，一起鍋香味蒸騰，讓人垂涎，酸得恰到好處，嗆得適如其分。

陳增堭說，再喝上一碗豬頭肉片湯或是福菜肉片湯就十分滿足，結合福菜的鹹香與肉片的鮮甜，風味清香甘甜，肉片再沾上店家自製的桔醬，金桔酸甜更襯托出肉的滋味。

醬料自製外，葉菜類也自行栽種不灑農藥，讓客人吃得美味安心。地址：苗栗縣公館鄉福基村121號（台6線、福基派出所對面），電話：（037）224455。

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