熊蓋站 - 首頁

《  Plurk Twitter 》   

» 您尚未 登入 | 註冊 | 說明 | 娛樂中心 | 點歌 | 聊天留言 | 最新 | 精華 | 論壇 | 資訊 | 首頁 | 影音模式

以文本方式查看主題

-  熊蓋站 (http://localhost/phpwind//index.php)
--  旅遊資訊 (http://localhost/phpwind//thread.php?fid=117&page=)
--  【轉貼】《嘉義》特產伴手 公婆餅一口接一口 (http://localhost/phpwind//read.php?fid=117&tid=11218)
--  作者：何戎
--  發佈時間：2005 08 22 2:54 AM

--  【轉貼】《嘉義》特產伴手 公婆餅一口接一口


以雙層炭烤出爐的手工餅香，令誰都難以抗拒，走訪奮起湖老街，連外來觀光客都知道，絕不能錯過台灣高海拔的老餅店「德銘餅店」。


德銘餅店其實另外還有一個可愛的店名，叫做「公婆餅店」，店內的招牌餅「滷肉豆沙餅」，也叫做「公婆餅」。第3代傳人莊豐駿表示，民國40年，阿公林德銘與阿嬤林蕭美，自內埔村老家遷居到奮起湖並開餅店，隨著年紀增長，鄰居們與遊客便以阿公、阿婆稱呼他們，由於鄉土味濃、叫來親切，公婆餅店的名號不逕而走。


重足10兩的招牌滷肉豆沙餅，內餡是以豬後腿絞肉，加上蔥頭、蝦米，調味拌炒。餅皮則是手工桿製，酥中帶軟有層次感。莊豐駿笑說，阿嬤是很嚴格的，從磨米、揉拌、包餡、製餅，全程手工完成。最特別的是至今仍以古法烘烤，鐵製的三角架上的大鍋，擺上滿滿的細炭，炭上的平底鍋內只能擺5塊餅，鍋蓋上再堆放粗炭，如此上、下加溫烘烤，30分鐘才能烤製5塊大餅。


除了滷肉豆沙之外，另有芋泥或紅豆內餡的麻糬餅，酥薄的外皮包著QQ的麻糬，以及以鼠麴草混以糯米粉製成的草仔粿，內包豬後腿肉、香菇丁、菜脯、蝦米等餡料，連不愛吃粿的年輕人，都一口接一口。


以嫁女兒的心情烤餅

德銘餅店販售的滷肉豆沙餅、傳統大餅等，經常成為奮起湖地區村莊婚嫁喜慶的必備喜餅，阿公、阿嬤烤餅的心情與過程，也像嫁女兒般。

首先，在餅的表面上蓋個胭脂，象徵女兒漂漂亮亮的出嫁；接著上壓艾草，象徵驅邪避凶；烤至半熟後將餅翻面，以金黃色的蛋汁均勻塗抹在餅皮，讓上了妝的新娘更美、更好命，熱熱鬧鬧地出閣，得丈夫寵愛、討婆家歡心。

．美味所在：嘉義縣竹崎鄉中和村奮起湖146號；05-2561143
．美味推薦：滷肉豆沙餅60元、草仔粿20元、麻糬餅60元、綜合小餅禮盒4入100元、6入150元。

v 最新文章        熊蓋站為自由討論論壇，所有個人行為或言論不代表本站立場。文章內容如有涉及侵權請聯絡我們，將立即刪除相關文章資料        v 精華文章

               

奇摩搜尋
完全比對 或 模糊比對

線上收看： 景點即時影像 | 線上查詢： 火車時刻表最上方

    Powered by 熊蓋站  Code © 2005-2017 Plurk Twitter 
讀取秒數Time 0.023358 second(s),query:2 Gzip enabled
   現在時間是 2024-11-27 21:39