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--  【轉貼】 《桃園》西式手工饅頭 口味豐富多樣 (http://localhost/phpwind//read.php?fid=117&tid=11844)
--  作者：何戎
--  發佈時間：2005 08 30 10:36 AM

--  【轉貼】 《桃園》西式手工饅頭 口味豐富多樣


饅頭原是中式食物，在中壢中原大學附近有家饅頭店，掛著「西點式手工饅頭」招牌，老闆打開爐門，一顆顆熱騰騰、五顏六色的巧克力牛奶饅頭、葡萄牛奶饅頭、鮮奶饅頭和奶油起司花捲，色香味美，除了一般饅頭老饕，還吸引不少年輕消費者上門。


這家「楊師父西式手工饅頭」開業已經8年，不論包子、饅頭或花捲，都採西式原料、手工製作，有別於一般人印象，除了採用製作麵包、蛋糕的高級麵粉，更特殊的是還添加西式糕點的材料，增添饅頭口味的多元性。


老板王年宏說，店內除了傳統的山東饅頭一個10元，原料豐富（南瓜子、葵瓜子、核桃仁、枸杞、葡萄乾、純黑糖、黑芝麻）的雜糧饅頭一個20元，其餘巧克力牛奶、南瓜、地瓜饅頭和奶油起司、巧克力奶酥、椰子花捲等，每個15元。


他說，與一般西式點心相比，手工麵頭製做較麻煩，主要是發酵過程要考量天氣溫度變化，一年四季都得要掌握適當的溫度，才能做出口感穩定的饅頭。


「饅頭王」王年宏說，店內還有一大特色，不論饅頭、花捲或包子都是手工製作，招牌的原鄉肉包，一籠籠蒸出，散發陣陣香氣，食材選用上等的黑豬肉、蔥、薑等佐料，一口接一口吃完，除了有滿足感，也不覺得口乾。


他說，店內大約維持12種饅頭口味和4種包子口味，營業時間長，從每天上午6時30分至下午7時30分，凡一次訂購1500元以上，還有宅配服務。

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