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--  【轉貼】《彰化》溪湖羊肉爐 熱滾滾 (http://localhost/phpwind//read.php?fid=117&tid=14969)
--  作者：何戎
--  發佈時間：2005 10 15 3:55 AM

--  【轉貼】《彰化》溪湖羊肉爐 熱滾滾


天氣轉涼，彰化縣溪湖鎮聞名的羊肉爐店又擠滿饕客。楊家羊肉爐負責人楊秀枝說，不少客人都偏愛點中藥羊肉爐補補身，其實白切羊肉搭配滿滿一盤的蒜頭、香菜吃起來特別過癮。

楊秀枝說，他們的羊肉爐有中藥爐、薑絲爐，羊肉爐湯頭要好，需以羊大骨熬高湯5小時，再加上當歸、川芎、甘杞熬煮，比較不同的是他們還加上蘿蔔，讓湯頭透出蔬菜香甜味兒，溫涼的蘿蔔又可中和一下補湯的烈性。

羊肉爐的羊肉可任選瘦肉、三層肉、羊頭皮肉等；羊頭皮若滷得夠味，還可吃到膠質，也有人喜歡羊腳，因為羊筋有啃頭。

白切三層肉也是點菜率很高的菜色，是用羊肚下最軟的三層肉以中藥滷約2小時去羊羶味，而透著中藥香，加上蒜頭、香菜特別對味。

還有蓮子蒸羊排、糖醋小羊排、鐵板羊、燒烤羊、炒羊肉、炒羊內臟等。羊肉爐一份400元，其他菜色約200元到300元，還提供含湯的羊肉爐現做宅配，一份450元，一次至少訂2份才免費外送，電話：（04）8829793、8855202，地址在彰化縣溪湖鎮員鹿路二段382號。

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