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--  【轉貼】山東小吃店 手工麵食家鄉味 (http://localhost/phpwind//read.php?fid=117&tid=23653)
--  作者：何戎
--  發佈時間：2006 02 27 3:41 AM

--  【轉貼】山東小吃店 手工麵食家鄉味


花蓮縣玉里鎮有一家「山東小吃店」，負責人江秋貴用傳統的手工方式，製作出來的各類麵食、水餃等美食香Ｑ可口，20年來在消費者心目中已建立好好吃的口碑。


江秋貴（55歲）是布農族原住民，40年前嫁給山東籍榮民董繼舟（78歲），起先經營雜貨店，20年前開始經營山東小吃店，董繼舟把家鄉手工製作麵食的絕活，全部傳授給妻子江秋貴。


20年來消費市場上製麵技術，逐漸從手工蛻變成機器製作，可是江秋貴認為手工製作的麵食，比機器製作的更好吃，因此一直秉持手工製作，20年手工麵食老店，早已經在玉里鎮打出金字招牌。


江秋貴說，她都一早先到市場上購買麵粉，然後開始手工製作麵食，每天光是製作流程就要8個小時，因此她每天只固定製作15台斤麵粉，每天都賣光光，如果消費者想要多吃，必須等到第二天。


山東小吃店製作的手工美食，有大滷麵、搶鍋麵、炒麵、炒飯、炒菜、滷菜、小菜、水餃等，營業時間每天上午10時至晚上8時，地點在玉里鎮新興街42號，電話（03）8880416。

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