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--  作者：何戎 --  發佈時間：2005 10 4 12:52 PM --  【轉貼】蚵嗲 主材料：蚵仔 4兩 韭菜 6兩 粉漿材料：低筋麵粉 1杯 細地瓜粉 1/2杯 鹽 1/2小匙 糖 1小匙 胡椒粉 1/2小匙 沾醬Ａ：甜辣醬   沾醬Ｂ：醬油膏 3大匙 糖 1小匙 香油 少許 (1)蚵仔洗淨，拭乾水份。再把韭菜洗淨瀝乾，切成約0.5公分長段備用，把粉漿材料拌勻備用。 (2)煎杓塗點油，抹上一層粉漿，放上韭菜、加點蚵，再鋪上韭菜使成圓弧狀，最後再抹上一層粉漿，放入七分熱油鍋中，炸至金黃即可取出。 (3)沾醬可隨個人喜好選擇。

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