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以文本方式查看主題 -  熊蓋站 (http://localhost/phpwind//index.php) --  烹飪料理 (http://localhost/phpwind//thread.php?fid=14&page=1) --  【轉貼】芋頭蛋糕 (http://localhost/phpwind//read.php?fid=14&tid=18895)

--  作者：何戎 --  發佈時間：2006 01 14 1:51 AM --  【轉貼】芋頭蛋糕 所需材料： 芋頭塊 ... 200克 奶油 ... 3大匙 牛奶 ... 3大匙 蛋 ... 4個 糖 ... 120克 A 料 低筋麵粉 ... 120克 發粉 ... 1/2小匙 鹽 ... 1/2小匙 作法步驟： 1. 烤箱先預熱到180度。 2. 烤時放烤箱下層，烤約40分鐘。 3. 把芋頭塊蒸熟，壓成芋泥，趁熱加奶油和牛奶拌勻。 4. 蛋加糖隔水加溫後，用電動打蛋器高速打約 3 分鐘至濃稠發白。 5. 加芋泥輕輕拌勻，再把A料篩入輕輕拌勻即可烤焙。 備註： 1.用等量的南瓜、馬鈴薯或地瓜代替芋頭亦可做出南瓜蛋糕，馬鈴薯蛋糕或地瓜蛋糕。 2.歐美鄉村的家庭主婦常用園裡生產的蔬果做成蛋糕，就像台灣鄉下做的芋頭糕、蘿蔔糕等一樣充滿了鄉土風味。○○○都屬此類蔬果蛋糕，既美味又營養，可以常做來當早餐或點心。 3.此類蛋糕以呈現其天然風貌為佳，不須太費心裝飾，最多塗些洋菜亮光膠增加色澤亮度即可。 4.如果要多做一些，材料份量可以乘 １1/2 ，用 2 個 9 ×4.5 吋的長模型烤焙。

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