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--  【轉貼】竹 筒 雞 (http://localhost/phpwind//read.php?fid=14&tid=20051)
--  作者：NICO
--  發佈時間：2006 01 17 6:13 AM

--  【轉貼】竹 筒 雞


竹 筒 雞


原 料
嫩 雞 1 只
火 腿 片 100 克
水 發 冬 菇、 玉 蘭 片 各 50 克
蔥 段、 姜 片 各 20 克

制 法
將 雞 身 及 肝、 肫、 冬 菇、 玉 蘭 片火 腿、 蔥、 姜、 鹽、 味 精、 胡 椒 粉、 白 糖、 甜 咸 醬 油 入 盆 搓 揉 入 味；
將 雞 肝、 肫 及 冬 菇、 玉 蘭 片、 火 腿 裝 入 雞 腹 內， 合 攏 成 雞 形， 塞 入 竹 筒， 筒 口 用 芭 蕉 葉 塞 緊， 放 在 火 上 烤 2 小 時， 取 出 裝 盤 即 成。

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