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--  瑞士雞翼 (http://localhost/phpwind//read.php?fid=14&tid=20063)
--  作者：NICO
--  發佈時間：2006 01 17 6:19 AM

--  瑞士雞翼


瑞士雞翼

材料﹕
雞中翼１２兩
蔥段１條
花椒少許
薑２片
八角１粒

醃雞料﹕
紹酒１湯匙胡椒粉少許

調味料﹕
水３/８杯
老抽１湯匙
o急汁１１/２湯匙
甜豉油４湯匙
片糖１/２片

做法﹕
雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘
燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味
料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。

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