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--  仙草雞翅膀 (http://localhost/phpwind//read.php?fid=14&tid=20067)
--  作者：NICO
--  發佈時間：2006 01 17 6:20 AM

--  仙草雞翅膀


仙草雞翅膀

　

材料：

仙草乾1/2斤、雞翅膀(含小棒棒腿) 4支


醃料：

鹽1/4大匙、酒1/2杯、糖1/2大匙


做法：
1. 將仙草乾切段，用清水徹底洗淨後撈起，加入11杯的水一起放入內鍋中，放在爐火上加熱煮沸後，改中火再煮10分鐘，加蓋後熄火，放入燜燒鍋中燜24小時。把內鍋取出後，將仙草枝過瀘掉，留下仙草汁(約10杯即可)備用。
2. 將雞翅膀洗淨後切成三段，用熱水汆燙後立即撈起洗淨瀝乾。再將雞翅膀段放入仙草汁中，並加入調味料，再放在爐火上加熱煮沸後，改中火煮5分鐘，加蓋後熄火，放入燜燒鍋中再燜2小時，即可取出盛起食用。


備註：
作法的仙草汁加糖後就是仙草茶，加了吉利丁(魚膠片)後就可以做凍仙草。

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