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以文本方式查看主題 -  熊蓋站 (http://localhost/phpwind//index.php) --  烹飪料理 (http://localhost/phpwind//thread.php?fid=14&page=1) --  白汁煙肉雞翼 (http://localhost/phpwind//read.php?fid=14&tid=20076)

--  作者：NICO --  發佈時間：2006 01 17 6:22 AM --  白汁煙肉雞翼 白汁煙肉雞翼 　 材料： 煙肉 3片 雞中翼 14隻 花奶 1/2湯匙 白菌忌廉湯 1罐 蒜茸 11/2茶匙 莞茜 少許 酒 少許 　 醃料： 糖 1/2茶匙 生抽 1/2茶匙 黑椒粉 1茶匙 生抽 1/2茶匙 胡椒粉 少許 麻油 適量 　 做法： 1. 雞翼洗淨乾，放下醃料拌勻醃15分鐘。莞茜切細，煙肉煎香切碎備用。 2. 用少許油爆香蒜茸，把雞翼煎香，煎時兩邊灑下少許燒酒。 3. 忌廉湯以花奶、2/3罐水和1/2茶匙糖燒開，落雞翼同燴至熟。灑下莞茜和一半煙肉拌勻盛起，把餘下的煙肉灑在上面即成。 　 心得： 1. 很簡單的一道菜式，雞翼本身沒什麼咸味，味道全在湯汁上散發出來，但要注意的是某些品牌的煙肉可能略為咸一點，若有這樣的情況時便要在糖和水的份量上調節。 2. 雞翼洗時以鹽抹擦可去除雪味。

--  作者：蔡銳豪 --  發佈時間：2007 04 15 9:58 AM --   看起來簡單作了一次都是失敗因火喉問題拉

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