熊蓋站 - 首頁

《  Plurk Twitter 》   

» 您尚未 登入 | 註冊 | 說明 | 娛樂中心 | 點歌 | 聊天留言 | 最新 | 精華 | 論壇 | 資訊 | 首頁 | 影音模式

以文本方式查看主題

-  熊蓋站 (http://localhost/phpwind//index.php)
--  烹飪料理 (http://localhost/phpwind//thread.php?fid=14&page=1)
--  草莓鮮奶酪 (http://localhost/phpwind//read.php?fid=14&tid=20084)
--  作者：NICO
--  發佈時間：2006 01 17 6:27 AM

--  草莓鮮奶酪


草莓鮮奶酪



材料：約4杯份量
1. 鮮奶600ml Milk
2. 鮮忌廉400ml Fresh Cream
3. 白砂糖100g Sugar
4. 大菜 6 g Agar Agar
5. 草莓 6-8 粒 Strawberry
6. 草莓果醬 4 湯匙 Strawberry Jam
7. 237ml 啫喱杯 4 隻


製法：  
1. 大菜加入清水浸30分鐘，搾乾水份待用．
2. 鮮奶與鮮忌廉、糖一起入鍋拌勻慢火加熱．加入大菜中慢火邊煮邊攪拌，直至大菜溶解．關掉爐火稍為放涼．用濾篩濾過渣滓注入啫喱杯待涼，置入冰箱冷凍至凝固．
3. 把鮮奶酪倒扣在小碟中．草莓洗淨抹乾水份切開邊，放在鮮奶酪上作裝飾．
草莓果醬加入2湯匙清水用碗盛載放入熱水中座溶(或可放入微波爐用大火力叮約20-30秒再攪勻)，再與鮮奶酪拌食即成．


提示：
1. 鮮奶與鮮忌廉拌勻不須打發．
2. 煮奶酪要用中慢火邊煮邊攪拌，不要讓其大滾，大菜不能完全煮溶，所以煮好的奶酪要過濾渣滓．
3. 奶酪口感軟滑所需大菜份量只是平時用的三分之一．但凝固時間會比較長．我重覆試驗過多種膠質材料及份量，例如魚膠粉、洋菜粉、魚膠片等．只有大菜效果最佳，其他效果不太理想其質感起沙．





v 最新文章        熊蓋站為自由討論論壇，所有個人行為或言論不代表本站立場。文章內容如有涉及侵權請聯絡我們，將立即刪除相關文章資料        v 精華文章

               

奇摩搜尋
完全比對 或 模糊比對

線上收看： 景點即時影像 | 線上查詢： 火車時刻表最上方

    Powered by 熊蓋站  Code © 2005-2017 Plurk Twitter 
讀取秒數Time 0.040498 second(s),query:2 Gzip enabled
   現在時間是 2024-6-30 22:08