-- 作者：andy6989
-- 發佈時間：2005 06 27 3:27 PM
-- [果凍布丁] 心心相印
【食譜名稱】
心心相印
【材料名稱及份量】
大 菜 絲 1 塊
水 2 杯
糖 1 0 0 克
蛋 白 1 隻
檸 檬 汁 1 湯 匙
碎 糖 適 量
【烹調流程】
1.準 備 湯 鍋 ， 倒 2 杯 水 煮 溶 大 菜 絲 ， 加 入 砂 糖 並 不 斷 加 以 攪 拌 ， 煮 至 溶 。 轉 小 火 保 持 溫 度 防 止 凝 固 。
2.用 打 蛋 器 發 起 蛋 白 至 忌 廉 狀 。
3.將 大 菜 溶 液 逐 少 加 入 蛋 白 內 ， 輕 力 拌 勻 ， 再 加 入 檸 檬 汁 。
4.將 整 碗 蛋 白 大 菜 溶 液 放 在 冰 上 ， 用 打 蛋 器 略 為 打 發 。
5.打 入 糕 盤 內 ， 冷 藏 至 凝 固 。
6.取 5 c m 直 徑 心 型 曲 奇 餅 模 ， 用 少 許 水 灑 勻 ， 以 防 黏 住 。
7.取 出 軟 凍 ， 用 模 切 開 。 上 面 放 碎 糖 作 裝 飾 。
【補充、資料來源】
裝飾可以依個人喜好.也可以加入西瓜,櫻桃,芒果,鳳梨等....水果一起吃,很適合夏天食用
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