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以文本方式查看主題 -  熊蓋站 (http://localhost/phpwind//index.php) --  烹飪料理 (http://localhost/phpwind//thread.php?fid=14&page=2) --  【轉貼】抹茶雙色捲 (http://localhost/phpwind//read.php?fid=14&tid=13728)

--  作者：何戎 --  發佈時間：2005 09 28 10:46 AM --  【轉貼】抹茶雙色捲 材料： 無鹽奶油140g　糖粉100g　蛋1個（約50g）　低筋麵粉270g　抹茶粉5g 做法： 1.無鹽奶油軟化後，加入過篩糖粉一起打至鬆發變白。 2.蛋打散成蛋液，分2~3次加入做法1中攪拌均勻後，再加入過篩的低筋麵粉拌勻，即為原味麵糰。 3.將做法2的原味麵糰均分成2份，其中1份原味麵糰加入抹茶粉揉勻成為抹茶麵糰。 4.將原味麵糰和抹茶麵糰分別放入塑膠袋中，用桿麵棍桿成大小相同的2份麵皮後，放入冰箱冷藏至稍微變硬。 5.取出做法4的麵皮，將2份麵皮相疊在一起捲成圓柱狀，再用保鮮膜包裹，放入冰箱冷藏至變硬。 6.將做法5冰硬的麵糰取出撕下保鮮膜，切成0.5公分厚的圓片狀舖在烤盤上，放入烤箱上層，以180度烤約20分鐘即完成。

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