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--  作者：何戎 --  發佈時間：2005 09 28 12:16 PM --  【轉貼】青椒鹽派塔餅 材料Ａ：青椒 1/2個 絞肉 1/2杯 筍丁 2大匙 起司 1片 材料 Ｂ：冷凍派皮 150公克 塔模 12個 鹽 2小匙 糖 1/2大匙 白胡椒粉 2小匙 麵粉 2大匙 沙拉油 1/2大匙 (1)將青椒洗淨去籽，切成細丁備用。起司切成0.5公分細丁備用。 (2)將青椒丁、起司丁、絞肉、筍丁及調味料全部攪拌均勻，即為餡料。 (3)將冷凍派皮分成12等份，先揉成圓球(手可先撒上少許麵粉)，放入塔模中，壓成厚為0.5公分的皮，需注意塔模邊緣及底部要充分填滿。模口用桿麵棍滾過變平，邊緣用食指與拇指略壓一下，再做出波浪狀花邊，做法是把凸出的部分回折，順時鐘做一圈，依序完成12個酥皮塔。 (4)將酥皮塔以180℃烤8∼10分鐘，有點金黃色時即可取出。 (5)將餡料平均分配到每一個酥皮塔中，依序做好12個。放入烤箱中，以180∼200℃，烤約15∼20分鐘，至熟後取出，小心放到盤子中即完成。

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