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--  作者:何戎
--  發佈時間:2005 09 28 12:56 PM

--  【轉貼】芋泥包





【麵皮材料】
發麵麵糰 150公克
食用級芋頭香精 少許
【內餡材料】
芋頭 100公克
玉米粉 35公克
細砂糖 40公克
豬油(固體) 20公克



1.在麵麵糰中加上1、2滴食用級芋頭香精,揉至麵糰呈均勻的淡紫色後,靜置鬆弛約15分鐘。

2.芋頭去皮洗淨後切片,放入電鍋內蒸軟,並趁熱加入玉米粉、細砂糖、豬油一起拌勻至較為Q軟的狀態,再取每個20公克搓揉成芋泥餡數個備用。

3.取作法1的麵糰每個30公克橄成圓麵皮,在每張圓麵皮中包入作法2的芋泥餡。

4.將作法3的芋泥包放入水已煮沸的蒸籠,用小火蒸約10∼12分鐘即可。



食用級芋頭香精的作用在於將麵皮染成淡紫色,並帶有淡淡的芋頭香味。


--  作者:小小
--  發佈時間:2005 10 5 12:15 AM

--  


看了就很有食欲耶!


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