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--  作者：何戎 --  發佈時間：2005 09 29 12:18 PM --  【轉貼】炸雞排便當 雞胸肉 1/2副 花生、青豆、紅蘿蔔丁 各少許 海帶 2條 薑絲、紅蘿蔔絲 少許 白飯 1碗 黑芝麻 少許 (1)鹽、白胡椒粉 各少許 醬油 2小匙 香油 1小匙 (2)太白粉 2大匙 蛋黃 1個 麵粉 1大匙 香油、胡椒粉 1小匙 鹽 少許 泡打粉 少許 (3)鹽 1/2小匙 香油 1小匙 胡椒粉 1/2小匙 (4)鹽 少許 (1)將雞胸肉洗淨擦乾，用調味料(1)醃15分鐘，再沾調味料(2)，先沾太白粉，再沾蛋液，最後將乾粉部份拌勻，再沾滿雞胸肉表面即可準備油炸。 (2)起油鍋，將雞胸肉炸至金黃色，起鍋前轉大火約炸10秒鐘，即可撈起切片，放入便當中即可。 (3)將花生等加水煮爛後，盛起拌入調味料(3)即可。 (4)另外把海帶洗淨連同薑絲、紅蘿蔔絲一起略炒，再加少許鹽調味，炒熟後盛起。 (5)將白飯裝入便當鋪平，撒上少許黑芝麻，在另一小方格盛入做好的配菜即完成了。

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