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--  作者：何戎 --  發佈時間：2005 10 16 10:34 AM --  【轉貼】美國雞私房美味 一、煎／什錦水果雞肉捲 材料：雞腿數隻、什錦水果（木瓜、哈密瓜皆可）、網油或蛋皮。 調味料：優酪乳、沙拉油、網油、檸檬汁、鹽、胡椒粉。 做法： 1、雞骨肉骨剖開攤平，包入水果丁，再用網油或蛋皮包上雞肉裡成捲，在雞捲外抹上鹽和胡椒調味。 2、平底鍋放入沙拉油熱鍋，把雞捲放入鍋中煎熟。 3、沒用完的水果加入優酪乳、檸檬汁，可盛入盤中墊底。 二、煮／低脂瘦身蘿蔓雞肉 材料：美國棒棒腿、火腿、小番茄、紅蘿蔓萵苣、紅棗、番茄、蘋果。 調味料：鹽少許、迷迭香和巴西里等香料粉、檸檬汁、冰開水。 做法： 1、紅蘿蔓萵苣撕成片。雞腿以鹽和香料醃漬，水煮20分鐘，切丁。 2、火腿切絲，小番茄對切，加入紅蘿蔓萵苣及美國雞肉。 3、把番茄、蘋果、紅棗、檸檬汁和冰開水用果汁機打成醬，淋 在雞丁與紅蘿蔓萵苣上。 三、炸／茄汁香炸美國棒棒腿 材料：美國棒棒腿3、4支，洋蔥、青椒、紅椒各半個。 調味料：鹽、醬油、番茄醬、麻油、糖、胡椒粉、紅醋、蒜茸、麵粉、太白粉。 做法： 1、美國棒棒腿洗淨後瀝乾，用醬油和鹽調味塗抹，醃漬20分鐘。 2、洋蔥、青椒及紅椒切絲或圈狀備用。 3、鍋內放入3湯匙油燒熱，美國棒棒腿沾少許麵粉，放入熱油，用中火炸至棒棒腿表面呈現金黃色時取出，將油瀝乾。 4、以1湯匙油，炒配菜及蒜茸，再加入醬料煮滾，淋在棒棒腿上。 四、拌／美白番茄美國雞肉沙拉 材料：小番茄5到10顆，奇異果一個、棒棒腿2支。 調味料：鹽、黑胡椒粉、巴西里粉、草莓、低脂優酪乳100c.c.。 做法： 1、草莓和低脂優酪乳打成沙拉醬。 2、小番茄洗淨後切對半，奇異果削皮切成小丁。 3、棒棒腿用鹽、巴西里粉和胡椒粉醃漬，入烤箱烤熟。 4、放涼的雞腿去皮後，雞肉切丁。 5、小番茄和奇異果排盤，撒上雞腿肉丁，再淋上沙拉醬。

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