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以文本方式查看主題 -  熊蓋站 (http://localhost/phpwind//index.php) --  烹飪料理 (http://localhost/phpwind//thread.php?fid=14&page=2) --  好吃的湯包~ (http://localhost/phpwind//read.php?fid=14&tid=15381)

--  作者：多多 --  發佈時間：2005 10 29 11:36 AM --  好吃的湯包~ 所需材料： 豬皮 ... 300公克(厚的，去豬毛和油脂) 雞爪 ... 300公克(洗淨切2段) 水 ... 適量 A 料 蔥 ... 1支 薑 ... 1支 B 料 五花絞肉 ... 600公克 鹽 ... １1/2茶匙 薑酒汁 ... 1大匙 胡椒粉 ... 1/3茶匙 香油 ... 1/2大匙 水 ... 4大匙 味精 ... 1/2茶匙 作法步驟： 豬皮切小塊加雞瓜、A 料和清水(蓋過豬皮 10∼15)熬煮成１1/2飯碗的濃湯汁，用少布濾出湯汁，待涼透後凝成凍狀，再用刀切碎加在餡裡拌勻。 小湯包的麵皮、包法和蒸法均和小籠包一樣，稚蒸熟後包內含有濃厚的湯汁。 在江蘇一帶，還喜歡把小湯包泡在湯中連湯一起吃，而泡湯包用的湯可用清湯或用 1 大匙醬油加開水沖成 1 湯碗，再加一些蛋皮絲、榨菜絲或薑絲、香菜屑等作飾即可。 將B料攪拌均勻做成餡料。

--  作者：肥羊 --  發佈時間：2005 10 30 1:52 AM --   @@看起來很不錯~~可是我沒時間><~有時間我會試試看低

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