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--  作者：何戎 --  發佈時間：2005 11 5 5:58 AM --  【轉貼】《藥膳補品》紅杞精力香菇雞湯 ● 材料： 全雞1隻、紅棗10餘粒、枸杞1湯匙、老薑數片、發泡乾香菇10餘朵、鹽1小匙、清水1,500c.c.、米酒200c.c.、泡香菇水500c.c.。 ● 作法： 1、先燒開一鍋水，放入全雞汆燙，去除異味和雜質；但生雞一入鍋立刻熄火，以免持續沸騰，燙破雞皮的完整。 2、把所有材料（鹽除外）置入快鍋，蓋緊鍋蓋，冒出蒸氣時轉中火，25分鐘後關火，等壓力快鍋的蒸氣洩完，紅色指示閥降下，再開鍋蓋加鹽調味。 ● 小叮嚀： 1、紅棗、枸杞先泡清水10分鐘，紅棗下鍋前可輕劃一刀，讓燉煮時釋放甜味。 2、香菇不一定要大，但香氣要夠，菇傘要圓而完整，傘內細褶要密，才能保留香氣。

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