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--  作者：何戎 --  發佈時間：2005 12 25 12:04 PM --  【轉貼】乳酪蛋糕 材料：(一個橢圓形模＋一個小布丁烤杯) 奶油乳酪350g 糖40g 蛋黃3個 奶油(融化)40g 牛奶(保溫)40g 檸檬汁半粒份 玉米粉40g 低粉30g 蛋白3個 糖100g 作法 1. 烤模底部和周圍舖上烤紙.....烤箱用150℃預熱 2. 奶油乳酪放軟(我用微波方式解凍至軟)，加入糖攪打(糖化就可以囉!!) 3. 再依序加入蛋黃、奶油、牛奶、檸檬汁...拌勻 4. 最後再篩入玉米粉和低粉拌勻即可(麵糊...有點稠) 5. 接著打發蛋白至硬挺 6. 蛋白糊＋乳酪糊輕輕拌勻，放入烤箱中低溫【隔熱水】烘烤1小時

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