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以文本方式查看主題 -  熊蓋站 (http://localhost/phpwind//index.php) --  烹飪料理 (http://localhost/phpwind//thread.php?fid=14&page=2) --  【轉貼】自製經濟實惠的杏仁瓦片 (http://localhost/phpwind//read.php?fid=14&tid=17274)

--  作者：何戎 --  發佈時間：2006 01 6 5:29 AM --  【轉貼】自製經濟實惠的杏仁瓦片 每次經過麵包店，總是想買包杏仁瓦片來吃吃，可是一想到它的價錢。。。。，小小一包就要５０∼１００元。。。。，就會讓人不太想買下，只好把錢轉戰到麵包上。因為麵包一個以最低價格２５∼３０元就可以買到（還可以吃爽爽），相較於杏仁瓦片一片一下子就會吃完，然後一包不過也才５∼６片而已，吃起來就是讓人感覺不乾脆。。。。。 於是，我動了這樣的念頭，就是自己動手做！！哈哈∼∼，做出來的成品是還可以，不過因為可以做很多片，所以就會覺得很值得！！ 以下是杏仁瓦片的製作過程，不難！！一般人都有辦法完成此道可口小點心喔！！ 杏仁瓦片 材料： 全蛋2個 蛋白6個 奶油100克 低筋麵粉170克 糖粉180克 香草粉1/2小匙 杏仁片適量 準備： 1.低筋麵粉與香草粉混和過篩。 2.奶油以隔水加熱法溶解。 3.烤盤鋪烤箱用紙。 4.烤箱預熱到170度。 做法： 1.將蛋打散與糖粉一起打至糖融化。 2.奶油以隔水加熱法溶解。 3.麵粉、香草粉混和過篩備用。 4.將2放入1與3拌勻過濾，最後將杏仁片加入輕輕拌勻 5.把4的麵糊各以1大匙的量舀入準備好的烤盤（烤盤上記得墊上parchment paper，問題是烤的次數多一點後，紙會皺，就要換另一張）上，用沾水的叉子壓成扁圓形。杏仁片不可重疊，而且杏仁片越薄越脆。 6.放進烤箱烤至內面成焦色為止，大約15∼20分鐘。 7.出爐後放涼就要放置密封罐，否則會很快軟掉。

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