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--  作者:何戎
--  發佈時間:2006 01 13 11:03 AM

--  【轉貼】柳橙杏仁蛋糕




所需材料:

蛋 ... 3個

糖 ... 90克

低筋麵粉 ... 60克

杏仁片 ... 70片

柳橙汁 ... 3大匙(新鮮)

柳橙皮末 ... 1大匙


作法步驟:

1. 烤箱先預熱到 180℃。

2. 烤時放烤箱下層,烤約35分鐘。

3. 杏仁放入烤箱中烤黃,取出放涼。

4. 留下形狀完整的仁片 10 克備用,其餘用果汁機乾打成粉末。

5. 蛋和糖盛在鋼盆內隔水加溫後,再用電動打蛋器打約 3 分鐘。

6. 麵粉篩入蛋液中拌勻,杏仁粉末也加入拌勻。

7. 柳澄汁及皮末加入麵糊中輕輕拌勻,倒入模型中即可烤焙。


備註:

1. 烤好倒古出來放涼,表面中央塗一點果醬,再撒上 10 克的杏到片即可。


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