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以文本方式查看主題 -  熊蓋站 (http://localhost/phpwind//index.php) --  烹飪料理 (http://localhost/phpwind//thread.php?fid=14&page=2) --  【轉貼】泡泡鬆糕 (http://localhost/phpwind//read.php?fid=14&tid=18621)

--  作者：何戎 --  發佈時間：2006 01 13 11:20 AM --  【轉貼】泡泡鬆糕 所需材料： 蛋 ... 3個 牛奶 ... 1杯 低筋麵粉 ... 120克 沙拉油 ... 2大匙 鹽 ... 1/4小匙 作法步驟： 1. 蛋用力打起泡再加其它材料，一樣拌勻再加一樣。 2. 全部拌勻後蓋好放冰箱冷藏1－24小時，在這段時間中隨時可拿出來烤焙。 3. 烤焙時把麵糊平均倒入模型中，放入烤箱，才把烤箱調到195℃開始烤。 4. 時間到即把烤箱電源關掉，但把泡泡鬆糕留在烤箱中10分鐘再取出。 備註： 1.泡泡鬆糕雖然叫鬆糕，其實應該算豆未加餡的泡麩，也和泡麩一樣呈中空狀態。由於其英文名稱為popover，故譯為泡泡鬆糕，音義皆合。 2.模型塗油要少，以免署後底部浮起。 3.泡泡鬆糕味道很淡，只有一點微鹹味。嘉歡的話可以在糊裡加些切碎的葡萄乾或火、乳酪等做成有甜味或鹹味的泡汜鬆糕。

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