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以文本方式查看主題 -  熊蓋站 (http://localhost/phpwind//index.php) --  烹飪料理 (http://localhost/phpwind//thread.php?fid=14&page=3) --  【轉貼】西班牙烘蛋 (http://localhost/phpwind//read.php?fid=14&tid=12017)

--  作者：何戎 --  發佈時間：2005 09 4 5:10 AM --  【轉貼】西班牙烘蛋 西班牙烘蛋也是傳統的家常菜，幾乎家家戶戶的婆婆媽媽都會做這道菜，對西班牙飲食頗為著迷的日本，便常在烹飪節目中，介紹這道料理的做法。喜多見雅就是從日本的烹飪節目中學會這道菜。因為經常練習的關係，頗有專業水準。 材料：青椒、紅椒、黃椒各1/4個、杏鮑菇一朵、培根四片、雞蛋十顆、酸奶油、黑橄欖、酸豆。（約八人份） 做法： 1.將青椒、紅椒、黃椒、杏鮑菇、培根切成小粒。放入平底鍋中炒香。 2.雞蛋打勻後，把(1)到入蛋液中攪拌均勻。 3.蛋液倒入平底鍋，用小火煎約十分鐘，底部成形之後，用盤子蓋在平底鍋上翻面，再倒回平底鍋中，煎熟另一面。 4.煎好之後，淋上一點酸奶油，灑上切碎的黑橄欖與酸豆即可。（淋上酸奶油的做法，是喜多見雅自創的錦上添花秘訣，讓烘蛋口感更清爽豐富。）

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