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--  【轉貼】藍草莓芝士餅 (http://localhost/phpwind//read.php?fid=14&tid=12568)
--  作者：何戎
--  發佈時間：2005 09 9 10:22 AM

--  【轉貼】藍草莓芝士餅




材 料 :   2 隻雞蛋
(餅底)   150 毫克糖
      150 毫克麵粉
      150 毫克牛油
      140 毫克自發粉

餡 料 : 200 毫克糖
      4 隻雞蛋黃
      200 毫克牛奶
      1 罐藍草莓
      25 毫克魚膠片
      400 毫克鮮忌廉
      400 毫克忌廉芝士

做 法 : (1) 先做餅底，將雞蛋拂好，加入所有做餅底的材
        料攪拌，然後再切出適合形狀，用大約 190 度
        焗十五分鐘後待冷留用。

      (2) 將忌廉芝士攪拌至變軟。

      (3) 把牛奶煮熱，再加入糖直至煮溶，然後將牛奶
        離火，加入雞蛋黃，把鮮忌廉和軟忌廉芝士放
        入牛奶中。

      (4) 把魚膠片放在水裏直至軟身，然後榨乾水，再
        加入少許水，把魚膠片煮溶，把三分之二煮溶
        了的魚膠片加入忌廉芝士中。

      (5) 把餅模放在餅底上，再將多餘的餅切去，把忌
        廉芝士倒入餅底上，再放入雪柜最少四小時，
        把剩下的魚膠片加入藍草莓上，最後把藍草莓
        倒入芝士餅上便可。

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