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--  銅鑼燒(+蜜紅豆沙)作法　 (http://localhost/phpwind//read.php?fid=14&tid=13007)
--  作者：泡泡龍
--  發佈時間：2005 09 14 6:28 PM

--  銅鑼燒(+蜜紅豆沙)作法　


材料:
紅豆1斤.紅砂糖1斤.鹽少許.低筋麵粉200g.蛋3個.細砂糖90g.奶粉3湯匙.
泡打粉1小匙.蜂蜜3匙.蘇打粉1/4小匙.水1/2杯.奶油.醬油1匙

作法:
1. 紅豆先燙過去苦味，入快鍋加水6.5杯，以中火煮沸，待發出唧唧聲後，　
　改小火再煮14-15分鐘，等紅色氣柱下沉方可開蓋。
2. 加糖.鹽，以筷子拌勻入炒鍋小火慢炒，略收湯汁離火放涼，即為蜜紅豆沙。
3. 蛋打至起泡加細砂糖，打勻至乳白色加蜂蜜打勻。
4. 將低筋麵粉.奶粉.泡打粉.蘇打粉過篩入(3)拌勻，加水及醬油拌勻。
5. 平底鍋加熱並塗上奶油，將(4)以一湯匙.一湯匙的下鍋煎，待起泡即可翻面。
6. 將餡料置於兩片餅皮中，上下以手掌壓實即可

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