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--  【轉帖】香酥菱角酥 (http://localhost/phpwind//read.php?fid=14&tid=549)
--  作者：多多
--  發佈時間：2005 02 28 5:15 AM

--  【轉帖】香酥菱角酥


材料
:

土司.....1條（邊去除）

菱角仁...600公克

糯米粉...300公克

蛋.......1個


調味料
:

鹽.......1茶匙

香草粉...少許\n
糖.......5大匙

醬油.....少許\n
蔥.......2支


作法
:

1.菱角仁蒸熟取375公克，壓碎成泥，蒸熟菱角仁
225公克切丁，備油鍋入蔥，菱角丁炒香，加醬
油、鹽拌炒入味起鍋備用。

2.作法1材料混合，加入糯米粉、糖、開水1杯拌
均，揉成長條形，切與土司同長，滾上糯米粉蒸
熟備用。

3.土司上放作法2.菱角條包住，用麵粉糊黏住，兩頭
沾蛋液，再沾芝麻成捲狀備用。

4.鍋加入半鍋油，燒8分熟將作法3.菱角捲，炸成金
黃色，撈起瀝油盛盤。

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