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--  【分享】義式南瓜蝴蝶湯麵 (http://localhost/phpwind//read.php?fid=14&tid=580)
--  作者：多多
--  發佈時間：2005 02 28 8:38 AM

--  【分享】義式南瓜蝴蝶湯麵


南瓜含大量果膠，與澱粉類混和食用可調節胃的吸收度，並延緩腸道消化，對降低血糖有良效。所含胡蘿蔔素居瓜類之首，澱粉及纖維質能提供人體所需熱量，維生素A及礦物質可增強抵抗力，亦有補脾養胃、潤肺利尿、增進食慾、補中益氣之效，老少皆宜。


材料：

蝴蝶麵......30公克

小南瓜.......1/4個

小番茄.........4個

綜合蔬菜.....1大匙

大蒜...........1粒

洋蔥.........1/4個

鹽.........1/2茶匙

胡椒..........少許\n
義大利香料..1/2茶匙

高湯.........200cc

橄欖油.......2大匙


作法：


先將大蒜、洋蔥去皮洗淨；番茄洗淨去蒂，切丁備用。


南瓜削去外皮，洗淨切丁，用滾水燙6分熟備用。


蝴蝶麵入滾水中，以大火煮10~12分鐘撈起瀝乾。


鍋入橄欖油爆香大蒜、洋蔥，再入南瓜丁、胡椒、義大利香料略炒，然後倒入綜合蔬菜、番茄丁、鹽、高湯煮沸。


最後加入蝴蝶麵煮開，即可盛碗。

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