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--  【分享】創意湯圓造法 (http://localhost/phpwind//read.php?fid=14&tid=6682)
--  作者：何戎
--  發佈時間：2005 06 11 11:54 AM

--  【分享】創意湯圓造法


看似簡單的湯圓，其實還可以有多方面不同新奇口味的嚐試唷
　
●丹田十足湯圓

材料：花生湯圓（或豆沙、芝麻、紫糯湯圓）、紅棗、杏仁、核桃仁、冰糖適量。

做法：

（1）湯圓毋需解凍，加入煮沸的水中，水滾後轉小火，待湯圓浮起即可起。

（2）核桃仁以熱水浸泡5分鐘，去薄皮，再將紅棗泡軟去核，杏仁泡軟，全部材料入果汁機加半碗水打成泥，小火煮開，就可加入冰糖。

（3）將煮好的濃汁淋在煮熟的湯圓上就可以上桌了。
　　
●滿堂紅采湯圓

材料：鮮肉湯圓（或冷凍小湯圓）、韓國泡菜適量、小蝦皮、高湯半碗、海苔絲（或裙帶菜）少許。

做法：

（1）湯圓毋需解凍，加入煮沸的水中，水滾後轉小火，待湯圓浮起即可撈起。

（2）將高湯半碗與泡菜加入鍋中小火煮開，灑上小蝦皮沁香，在加入煮好的鮮肉湯圓，記得上桌前加點海苔絲裝飾，看起來會更好吃。


●酸辣湯圓

材料：鮮肉湯圓、小蝦60g、烤火腿30g、豆腐1塊、香菇4朵、熟筍40g、青蔥半根、木耳少許、蛋2個、高湯2.5L、香菜、醬油、鹽、胡椒、太白粉、醋、辣油各少許。

做法：

（1）湯圓毋需解凍，加入煮沸的水中，水滾後轉小火，待湯圓浮起即可撈起。

（2）湯煮滾後，將香菜以外的材料放入，待材料煮熟後，再用醬油、鹽、胡椒調味，然後再倒入太白粉調的水勾芡。

（3）打散，倒入2項，加醋迅速攪拌，倒入盛湯圓的碗中，再灑上辣油及香菜即可食用。

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