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--  【分享】巧克力柳橙慕思 (http://localhost/phpwind//read.php?fid=14&tid=7314)


--  作者:多多
--  發佈時間:2005 06 22 4:39 PM

--  【分享】巧克力柳橙慕思



所需材料:

明膠 ... 11/2大匙
柳丁汁 ... 1/4杯
鮮奶油 ... 5/8杯
A 料
牛奶 ... 21/2杯
巧克力糖 ... 100克
糖 ... 1/4杯
蛋黃 ... 4個
柳橙皮末 ... 1大匙
B 料
鮮奶油 ... 1/2杯
碎巧克力捲 ... 適量
巧克力豆 ... 適量




作法步驟:
將牛奶、巧克力和糖,用小火煮,邊煮邊攪,直到材料全部溶化(注意不能煮沸),熄火,加入蛋黃和柳橙皮末拌勻成A料。
明膠撒在柳丁汁中,隔水蒸化,倒入A料中攪勻,放入冰箱冷藏至稍微濃稠。
鮮奶油打發,與稍微濃稠的巧克力牛奶膠汁輕輕勻。
倒入大碗中,放入冰箱冷藏至完全凝結。
食用時,連大碗先溫水中浸一下,倒扣在盤中。
將B料中的鮮奶油打和碎巧克力捲、巧克力豆一起裝飾表面和四周。

備註:
用挖球器刮大塊巧克力就可以刮出碎巧克力捲。


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