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以文本方式查看主題 -  熊蓋站 (http://localhost/phpwind//index.php) --  烹飪料理 (http://localhost/phpwind//thread.php?fid=14&page=4) --  【分享】巧克力柳橙慕思 (http://localhost/phpwind//read.php?fid=14&tid=7314)

--  作者：多多 --  發佈時間：2005 06 22 4:39 PM --  【分享】巧克力柳橙慕思 所需材料： 明膠 ... １1/2大匙 柳丁汁 ... 1/4杯 鮮奶油 ... 5/8杯 A 料 牛奶 ... ２1/2杯 巧克力糖 ... 100克 糖 ... 1/4杯 蛋黃 ... 4個 柳橙皮末 ... 1大匙 B 料 鮮奶油 ... 1/2杯 碎巧克力捲 ... 適量 巧克力豆 ... 適量 作法步驟： 將牛奶、巧克力和糖，用小火煮，邊煮邊攪，直到材料全部溶化（注意不能煮沸），熄火，加入蛋黃和柳橙皮末拌勻成A料。 明膠撒在柳丁汁中，隔水蒸化，倒入A料中攪勻，放入冰箱冷藏至稍微濃稠。 鮮奶油打發，與稍微濃稠的巧克力牛奶膠汁輕輕勻。 倒入大碗中，放入冰箱冷藏至完全凝結。 食用時，連大碗先溫水中浸一下，倒扣在盤中。 將B料中的鮮奶油打和碎巧克力捲、巧克力豆一起裝飾表面和四周。 備註： 用挖球器刮大塊巧克力就可以刮出碎巧克力捲。

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