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以文本方式查看主題 -  熊蓋站 (http://localhost/phpwind//index.php) --  烹飪料理 (http://localhost/phpwind//thread.php?fid=14&page=) --  【轉貼】西班牙海鮮飯 (http://localhost/phpwind//read.php?fid=14&tid=12015)

--  作者：何戎 --  發佈時間：2005 09 4 5:04 AM --  【轉貼】西班牙海鮮飯 西班牙海鮮飯舉世知名，在西班牙大小城市的眾多餐廳，都可以吃到各種口味的西班牙海鮮飯，不過，大部分的西班牙人都認為，最好吃的西班牙海鮮飯，是在戶外用超大平底鍋做成的。 戶外烹煮的概念最適合露營野炊，喜歡露營的喜多見雅，便經常與同好在戶外分享好吃的西班牙海鮮飯，也從同好的身上學會了這道佳餚。 材料：池上米三杯、蝦數隻、蛤蜊、淡菜、小章魚、花枝圈適量、紅椒、青椒各半個、高湯粉、薑黃粉適量（約六人份）。 做法： 1.將米放入平底鍋中翻炒約五分鐘，加入薑黃粉翻炒（道地西班牙海鮮飯使用珍貴的番紅花，但喜多見雅在台灣找不到，只好用薑黃粉代替），至米飯均勻染上黃色為止。 2.將所有的海鮮材料平舖在飯上，倒入淹過材料的水，並加入高湯粉，再蓋上鍋蓋或是用鋁箔紙封緊，用小火悶煮約卅分鐘，至水分收乾即可。

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