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以文本方式查看主題 -  熊蓋站 (http://localhost/phpwind//index.php) --  烹飪料理 (http://localhost/phpwind//thread.php?fid=14&page=) --  【轉貼】麵包DIY-格子煎餅 (http://localhost/phpwind//read.php?fid=14&tid=12533)

--  作者：何戎 --  發佈時間：2005 09 9 6:33 AM --  【轉貼】麵包DIY-格子煎餅 所需材料： 蛋 ... 3個 低筋麵粉 ... 180克 發粉 ... 2/3小匙 楓糖漿 ... 適量 A 料： 糖 ... 75克 鹽 ... 1/4小匙 奶油 ... 75克(融化的) 牛奶 ... 1/2杯 香草精 ... 少許 作法步驟： １先把蛋白蛋黃分開，放人兩個盆裡。蛋白不可沾到一點油、水或蛋黃。 ２蛋黃依序加A料拌勻，一柈拌勻再加一樣。 ３蛋白用螺旋形打蛋器打成硬性泡沫，加入蛋黃中輕輕拌一下。麵粉和發粉篩入輕輕拌勻，舀入模型中即可烤焙。 備註： １格子煎餅音譯為"娃虎"，做法不難而且香脆不膩，淋點楓糖漿更千吃。冷藏過再吃時最好烤一下而不要用微波，會更香脆。 ２製做格子煎餅有格子模型，樣子像一片吐司，有一格一格的花樣。由於格子模型本地不易買到而且價格不便宜，所不若不常做可以用其它模型代替，圖中即是用馬德蕾妮(貝殼小西餅)模型來烤。

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