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--  【轉貼】榛子朱古力餅 (http://localhost/phpwind//read.php?fid=14&tid=12564)


--  作者:何戎
--  發佈時間:2005 09 9 10:16 AM

--  【轉貼】榛子朱古力餅





材 料 :   85 克糖
      60 克麵粉
      15 克花奶
      30 克溶牛油
      30 克幼榛子碎
      4 隻美國雞蛋

餡 料 : 180 克忌廉
      20 克杏仁酒
      100 克黑朱古力

牛油忌
廉材料 :   20 克水
      80 克糖
      1 隻雞蛋
      100 克牛油

做 法 : (1) 雞蛋與糖打至鬆散,加入花奶。

      (2) 將麵粉篩入 (1) 內,加上榛子碎,攪勻後加
        上溶牛油。

      (3) 將混合物倒入四方盒內用 190oC 焗約廿分鐘,
        攤凍後平均剖成四片,將溶黑朱古力加入忌廉
        及杏仁酒平均塗上四片蛋糕上。

      (4) 牛油忌廉做法:將糖及水煮至 l22oC,倒入已
        打起之雞蛋內,攪拌至和暖後加入牛油,打至
        軟滑即成。

      (5) 將牛油忌廉塗在餅面上,加上溶朱古力漿,做
        成雲石圖案。


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