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以文本方式查看主題 -  熊蓋站 (http://localhost/phpwind//index.php) --  烹飪料理 (http://localhost/phpwind//thread.php?fid=14&page=) --  【轉貼】忌廉朱古力卷 (http://localhost/phpwind//read.php?fid=14&tid=12569)

--  作者：何戎 --  發佈時間：2005 09 9 10:24 AM --  【轉貼】忌廉朱古力卷 材 料 :   5 隻雞蛋       150 克霜糖       300 毫升濃忌廉       5/2 茶匙淨麵粉       10 粒士多啤梨       3 湯匙朱古力粉       1/2 茶匙雲呢拿香料       鹽及霜糖各少許 做 法 : (1) 將蛋黃及蛋白分開；濃忌廉打勻。       (2) 預先開焗爐至 180 度，用一個 33 x 33 厘米         (13 吋 x 9 吋)的蛋糕盆，掃上牛油，然後鋪         上牛油紙，再輕輕掃上牛油。       (3) 用力打蛋白，用另一個碗將蛋黃和霜糖打勻，         朱古力粉加入鹽和麵粉拌勻。       (4) 將混合好的朱古力粉和香料倒入蛋黃內，再一         起倒入蛋白內，然後全部倒入蛋糕盆，掃平。       (5) 放入焗爐焗廿分鐘，焗至脹起，用紙把蛋糕倒         出來，放在一張牛油紙上，灑上霜糖，修剪四         邊，用紙把蛋糕捲起來，待涼。       (6) 將蛋糕攤開，塗上忌廉裝飾，再次捲起來，成         為卷狀，灑上霜糖上碟，在碟邊鋪上士多啤梨。

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