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--  作者：何戎 --  發佈時間：2005 09 9 11:04 AM --  【轉貼】草莓乳酪慕思蛋糕 餅 底 : 80 克消化餅 (輾碎) (6吋餅底) 35 克無鹽牛油 (熱溶) 慕 思 :   2 隻蛋黃       30 毫水升       40 克砂糖       10 克魚膠粉       80 克淡忌廉       80 克草莓 (打成茸)       100 克草莓乳酩 果 凍 : 80 毫升熱水       40 克橙味果凍       草莓適量 (裝飾用) 做 法 : (1) 消化餅跟溶牛油拌勻，加入餅模內壓緊。       (2) 魚膠粉跟水混合，以熱水座溶。       (3) 蛋黃及糖放入容器座沸水打至略稠，取出伴至涼。       (4) 加入草莓乳酪及草莓茸拌勻。       (5) 淡忌廉打起拌入，最後加入魚膠溶液拌勻。       (6) 倒入餅模內，置雪柜冷凍至凝固。       (7) 果凍粉跟熱水混合至溶解，待涼後加在乳酪慕思面上，再置雪柜         冷凍至凝固，以草莓裝飾後即成。

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